Runder Tisch
Ernährungsbildung

Herausforderungen, Handlungsspielräume und Massnahmen für eine wirkungsvolle Ernährungsbildung in Zürich

Kurz und knapp

Das Ernährungsforum Zürich hat im Rahmen eines Runden Tisches gemeinsam mit 26 Partnerorganisationen Herausforderungen und Chancen für die Ernährungsbildung in der Stadt Zürich identifiziert und eine Reihe struktureller und inhaltlicher Massnahmen herausgearbeitet. Für 2026 wurden konkrete Pilotprojekte entwickelt, um Food Literacy und Ernährungskompetenz in der Bevölkerung zu stärken. Im 2026 bündelt das Ernährungsforum Zürich als «Facilitator» die Aktivitäten seiner Akteur:innen zur Food Literacy. Durch Partnerschaften mit Multiplikator:innen erreichen wir neue Zielgruppen. Ein Rahmenprogramm mit Food Talks vermittelt Wissen zu aktuellen Ernährungsthemen mit hoher Unsicherheit. Die Veranstaltungen unserer Mitglieder treten unter einem gemeinsamen Auftritt auf und werden über verschiedene Marketingkanäle sichtbar gemacht. So wird Food Literacy in Zürich für die Bevölkerung erlebbarer und wirkungsvoller.

Projektresultate

Alle Massnahmen dokumentiert: Ernährungsforum Zürich (2025). Food Literacy und Ernährungskompetenzen an die Bevölkerung vermitteln. Herausforderungen, Handlungsspielräume und Massnahmen für eine wirkungsvolle Ernährungsbildung in Zürich. Ergebnisse eines Runden Tisches zur Ernährungsbildung. Autorin: Melanie Paschke. PDF

  1. Sichtbarkeit erhöhen: Durch das Bündeln von Marketing, die Nutzung gemeinsamer Kanäle und Partnerschaften mit Multiplikatoren wie den Gemeinschaftszentren oder Grün Stadt Zürich können Veranstaltungen und Angebote einer breiten Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.
  2. Klare Botschaften und Erlebnisse: Einfache, verständliche Informationsmaterialien, spielerische Elemente und Angebote zum direkten Erleben sind entscheidend, um die Bevölkerung effektiv zu erreichen.
  3. Akteur:innen unterstützen: Diejenigen, die Ernährungskompetenz vermitteln, sollen durch den Zugang zu geeigneten Räumlichkeiten, Küchen und einer Freiwilligenbörse unterstützt werden. Ausserdem ist der Zugang zu Methodenwissen und der Austausch untereinander entscheidend für die Qualität der Angebote.
  4. Finanzierung sichern: Um die Kontinuität und Qualität der Angebote zu gewährleisten, wird eine langfristige Finanzierung der Akteure empfohlen, beispielsweise im Rahmen des Klimup-Fonds der Stadt Zürich.

Finanzierung/ Donor

Klimup Förderprogramm der Stadt Zürich

Projektpartner:innen

Umwelt- und Gesundheitsschutz Stadt Zürich

Kontakt

Melanie Paschke
melanie.paschke@ernaehrungsforum-zueri.ch
℅ DasProvisorium
Uetlibergstrasse 65
8045 Zürich