Veranstaltungen

GRUNDKURS IMKER:IN 2026

Selbst geernteter Honig schmeckt am besten – das finden wir zumindest. Willst auch du deinen eigenen Honig gewinnen und deine Freizeit bei den Bienen an der frischen Luft verbringen? Oder möchtest du dein allgemeines Wissen über Bienen vertiefen? Dann melde dich sich jetzt für unseren Grundkurs an. Wir führen dich Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Bienenhaltung ein und zeigen den sicheren Umgang am Bienenstock. Nebst den theoretischen Grundlagen erklären wir dir alle anfallenden Arbeiten und deren Ausführung während eines Bienenjahres. Am Kursende bist du selbständig in der Lage, Bienenvölker fachgerecht zu pflegen und zu betreuen.

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Webinar: Lebensmittel länger verkaufen (verschiedene Daten)

Daten: – Mo, 23.02.26, 12:00-12:45 – Di, 24.02.26, 12:00-12:45 – Mi, 04.03.26, 13:00-13:45 – Do, 12.03.26, 13:00-13:45

Lebensmittel und Getränke nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verkaufen? Das ist möglich! Dieses kostenlose Webinar richtet sich an Detailhandel, Hofläden, Getränkehandel, Metzgereien, Bäckereien, Drogerien, Käsereien, Dorfläden und andere Läden, die Lebensmittel anbieten.

Rund 1000 Detailhändler:innen und Grossverteiler haben den verlängerten Verkauf bereits eingeführt (MHD+). Der Bund und die Kantone unterstützen das Angebot von foodwaste.ch. Sind Sie an diesem verlängerten Verkauf interessiert?

Inhalt: – Praxisbeispiele – Rabattierung – Akzeptanz der Kundschaft – Herausforderungen

Der Austausch findet online statt (Zoom-Link folgt bei der Anmeldung) und dauert 45 Minuten.

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Sonntags-Brunch Zürich- Niederdorf

Cosy Brunch mitten in Zürich? Dann buche jetzt!

Brunch-Programm pro Person CHF 39.00 inkl. Getränk*

2 Heiss-Getränke und Züri-Wasser pro Person:

(Diverse heisse Tees zur Auswahl oder gekühlter Haus-Eistee, Espresso/Kaffee/Cappuccino, Latte Macchiato/Chai Latte/Matcha Latte/Kurkuma-Zimt-Latte (jeweils Kuh-, Mandel oder Hafermilch verfügbar)

Mimosa mit Prosecco (auch Alkoholfrei)

Hausgemachtes Sauerteigbrot, Butter & Konfitüre

Hausgemachtes Brioches

Joghurt mit Fruchtsauce und Granola

Omelette mit Parmesan, getrockneten Tomaten, Kräuter & Gemüsebeilage

Optional zum Ergänzen mit Aufpreis (wird vor Ort abgerechnet):

Fleischplättli (Trockenfleisch, Salami) pro Portion CHF 6.00

Käseplättli (3erlei Käsesorten) pro Portion CHF 6.00

Fleisch-& Käseplättli (Trockenfleisch, Salami, 2erlei Käse) pro Portion CHF 6.00

Kuchen gemäss Tagesangebot pro Stück ab CHF 6.50

Brownies je CHF 5.00

Optionale Getränke zum Ergänzen mit Aufpreis (wird vor Ort abgerechnet):

Frische Fruchtsäfte von Zamba pro 100ml 3.50

Prosecco pro Glas CHF 7.00�

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Infoveranstaltung: Tiny Farms Academy 2026

n der Live-Session erhalten Interessierte einen Überblick über die Inhalte, Neuerungen und den Ablauf der Tiny Farms Academy 2026. Das Team wird sich vorstellen und es gibt detaillierte Infos zu den Praxis-Wochenenden. Zudem werden die wichtigsten Termine und organisatorische Details besprochen. Im abschliessenden Q&A habt ihr die Möglichkeit, eure Fragen direkt zu stellen. Wer am Abend der Live-Session verhindert ist, kann sich trotzdem anmelden – alle Teilnehmenden erhalten die Aufzeichnung per E-Mail.

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Infoveranstaltung: Tiny Farms Academy 2026

n der Live-Session erhalten Interessierte einen Überblick über die Inhalte, Neuerungen und den Ablauf der Tiny Farms Academy 2026. Das Team wird sich vorstellen und es gibt detaillierte Infos zu den Praxis-Wochenenden. Zudem werden die wichtigsten Termine und organisatorische Details besprochen. Im abschliessenden Q&A habt ihr die Möglichkeit, eure Fragen direkt zu stellen. Wer am Abend der Live-Session verhindert ist, kann sich trotzdem anmelden – alle Teilnehmenden erhalten die Aufzeichnung per E-Mail.

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Foodsave Zvieri

Backwaren und Früchte geschenkt: Bei einem leckeren Zvieri aus geretteten Lebensmitteln lernst du, wie du dich in Zürich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen kannst.

Eintritt: Gratis

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Fermentation Zertifikatslehrgang

Der Zertifikatslehrgang von Wild Pulse vermittelt alle Grundlagen der modernen Fermentation: Lakto-Fermentation, Kimchi, Getränke, Koji, Miso, Tempeh, Getreidefermente, Fermentationstrends und Sicherheit. Der Kurs kombiniert zwei intensive Praxis­tage in Winterthur mit On-Demand-Videos, Online-Live-Coachings und kontinuierlichem Austausch in der Gruppe. Ideal für Hobbyköche, Gesundheitsinteressierte und Profis aus Gastronomie und dem Gesundheitsbereich, die Fermentation sicher, kreativ und praxisnah beherrschen wollen. Aufbauend darauf kann das Diplom in Fermentation besucht werden.

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Fermentation Zertifikatslehrgang

Der Zertifikatslehrgang von Wild Pulse vermittelt alle Grundlagen der modernen Fermentation: Lakto-Fermentation, Kimchi, Getränke, Koji, Miso, Tempeh, Getreidefermente, Fermentationstrends und Sicherheit. Der Kurs kombiniert zwei intensive Praxis­tage in Winterthur mit On-Demand-Videos, Online-Live-Coachings und kontinuierlichem Austausch in der Gruppe. Ideal für Hobbyköche, Gesundheitsinteressierte und Profis aus Gastronomie und dem Gesundheitsbereich, die Fermentation sicher, kreativ und praxisnah beherrschen wollen. Aufbauend darauf kann das Diplom in Fermentation besucht werden.

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Farmer For A Day | "Start in den Frühling"

Farmer For A Day bietet dir die Möglichkeit, in die Welt des Market Gardenings reinzuschnuppern und an einem Tag erste praktische Erfahrungen auf unserer Farm zu sammeln. Entdecke, wie du deine eigenen Jungpflanzen anziehst. Du erfährst, wie Pflanzenwachstum funktioniert und lernst verschiedene Anzuchtmethoden kennen. Ausserdem lernst du, wie du mit regenerativen Massnahmen und den richtigen Arbeitsgeräten die Beete im Frühling auf die Pflanzung vorbereitest.

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Tiny Farms Academy 2026

Die Anmeldungen für die Tiny Farms Academy 2026 sind offen: Der Verein ermöglicht Quereinsteiger:innen einen praxisnahen Einstieg in den bio-intensiven Gemüsebau – vom Schnuppertag «Farmer for a Day» bis zur 9-monatigen Weiterbildung mit Field & Inner Work. Ideal für alle, die eine eigene Tiny Farm gründen oder sich im Bereich Biolandwirtschaft und Transformation der Ernährungssysteme weiterbilden wollen. Das Team freut sich auf euch!

Foto: Carla Ulrich

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Sauerteigbrot-Kurs (Basis)

Dieser Basic Sauerteigbrot-Workshop bietet eine Einführung in die Grundlagen der natürlichen Fermentation und der handwerklichen Brotherstellung. Die Teilnehmenden lernen, wie Sauerteig funktioniert, wie ein "Starter" gepflegt und verwendet wird und wie ein einfacher, verlässlicher Brotteig aufgebaut wird. Im Fokus stehen Fermentation, Teigführung, Formgebung und Backen. Der Workshop ist als praxisorientiertes Erlebnis konzipiert, bei dem Lernen durch aktives Tun, Beobachten und gemeinsames Probieren stattfindet. Er eignet sich besonders für Anfänger:innen sowie für alle, die ihre Grundlagen im Sauerteigbrotbacken vertiefen möchten.

Im Kurs inklusive: Wasser, Kaffee/Tee, Softdrinks und Snacks

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Rund ums Rind

Möchtest du mehr erfahren über die grossen Wiederkäuer auf den Weiden am Stadtrand? Bereitest du dich auf einen Alpeinsatz vor? Willst du über verschiedene Aspekte der Kuh als Klimakiller oder auch der Hoftötung besser Bescheid wissen? Dann bist du hier richtig. Im Kurs Rund-ums-Rind geht es um spannendes Wissen aus der Landwirtschaft, immer mit praktischen Arbeiten und Beobachtungen direkt bei den Tieren auf dem Huebhof.

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Gründonnerstagssuppe

Die Gründonnerstagssuppe vereint katholischen Fastenbrauch mit keltischen Traditionen. Gemäss Tradition aus neunerlei Wildkräutern gekocht. Blutreinigend und kräftigend soll sie der Frühjahresmüdigkeit entgegenwirken. Die reiche Konzentration an Mineralstoffen und Vitaminen in den als «Unkraut» betrachteten Wildkräutern ist mittlerweile wissenschaftlich nachgewiesen. Wir sammeln die Kräuter selbst von Hand bei uns im Garten, danach werden Sie zu einer sämigen Suppe verarbeitet. An diesem Tag lernst du etwas über die Pflanzen und ihren natürlichen Standort. Gemeinsam wird geerntet und eine "Neunerlei-Kräuter-Suppe" zubereitet. Selbst gebackenes Sauerteig-Brot und feines Kräuterpesto ergänzen die Mahlzeit in im schönen Müliboden Kochstudio. Das Pesto-Rezept zum mitnehmen gibts dazu.

Inklusive: Sammeln, Wissen, Suppen-Lunch, Wasser, Kaffee/Tee, Dessert

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Farmer For A Day | "Einführung ins Market Gardening"

Farmer For A Day bietet dir die Möglichkeit, in die Welt des Market Gardenings reinzuschnuppern und an einem Tag erste praktische Erfahrungen auf unserer Farm zu sammeln.

Der Frühling ist ein Höhepunkt der Gartensaison und bietet die Möglichkeit, die Vielfalt der Tätigkeiten im bio intensiven Anbau kennenzulernen: pflanzen, pflegen und ernten. Die effiziente und körperschonende Gestaltung von Abläufen spielt dabei eine grosse Rolle, ebenso wie Prozesse. So bekommst du einen ganzheitlichen Einblick in die Prozesse auf einem professionellen Gemüsebau-Betrieb.

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Farmer For A Day | "Anzucht für die zweite Saisonhälfte"

Farmer For A Day bietet dir die Möglichkeit, in die Welt des Market Gardenings reinzuschnuppern und an einem Tag erste praktische Erfahrungen auf unserer Farm zu sammeln.

Entdecke, wie du deine eigenen Setzlinge für die Herbstsaison ziehst. Du erfährst, wie Pflanzenwachstum funktioniert und lernst Anzuchtmethoden kennen. Ausserdem lernst du, wie du mit regenerativen Massnahmen und den passenden Arbeitsgeräten die Beete optimal auf die Herbstpflanzung vorbereitest – damit dein Garten auch im Spätsommer und Herbst in voller Kraft steht.

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Farmer For A Day | "Introduction to Market Gardening" (in English)

Summer is the peak of the gardening season and offers the opportunity to learn about the variety of activities involved in organic vegetable cultivation: planting, weeding, pest control and harvesting. The efficient and ergonomic execution of tasks plays an important role here, as do logistics and work organisation. This workshop gives you a comprehensive insight into the processes involved in professional vegetable growing.

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Farmer For A Day | "Einführung ins Market Gardening"

Farmer For A Day bietet dir die Möglichkeit, in die Welt des Market Gardenings reinzuschnuppern und an einem Tag erste praktische Erfahrungen auf unserer Farm zu sammeln.

Der Herbst ist ein Höhepunkt der Gartensaison und bietet die Möglichkeit, die Vielfalt der Tätigkeiten im biointensiven Anbau kennenzulernen mit Fokus auf pflegen und ernten. Die effiziente und körperschonende Gestaltung von Abläufen spielt dabei eine grosse Rolle, ebenso wie Prozesse. So bekommst du einen ganzheitlichen Einblick in die Prozesse auf einem professionellen Gemüsebau-Betrieb.

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Farmer For A Day | "Nachernte und Verarbeitung"

Farmer For A Day bietet dir die Möglichkeit, in die Welt des Market Gardenings reinzuschnuppern und an einem Tag erste praktische Erfahrungen auf unserer Farm zu sammeln.

Im Spätsommer zeigt der Market Garden seine ganze Vielfalt. Nach Wochen und Monaten der Pflege ist das Gemüse erntereif. In diesem Workshop lernst du Methoden kennen, um die reiche Ernte zu konservieren, zum Beispiel durch Fermentation.

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Laktosefreie Desserts

Die pflanzliche Küche ist laktose-frei, farbenfroh und eine Schatzkiste an Aromen.

Bei laktosefreien Desserts wird es komplizierter und oft geht viel Geschmack und vor allem die Textur verloren.

Daher können viele pflanzliche Dessert den traditionellen Dessert-Fan nicht überzeugen. Genau das war auch meine Motivation im 2013 mich intensiver mit der veganen Bäckerei zu beschäftigen.

Der Anspruch war, köstliche Desserts zu kreieren die mit den klassischen mithalten können und in nichts nachstehen.

In diesem Kurs bereiten wir 2 Basis-Rezepte zu: Mürbeteig für Tartes und Guetzli nutzbar, zwei Kuchenfüllungen (Schoko-Haselnuss & Zitrone-Kokos), Rührteig, Brownies mit Nüssen (gemäss klassischen Vorbild) zu. Danach stehen euch die Türen zur Pflanzlichen Dessertküche offen. Ihr macht die Teige alles selbest.

Die Rezepte für zuhause gibt's dazu, plus folgende Produkte zum mitnehmen:

1x Mini Zitronen- Tarte 4 Brownies 1 Mini Schokokuchen glasiert

Dieser Kurs dient als Ausgangslage für den Kurs "Fortgeschrittene Pflanzliche Desserts" (Umwandlung, klassischer Rezepte in Pflanzliche).

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Foodsave Zvieri

Backwaren und Früchte geschenkt: Bei einem leckeren Zvieri aus geretteten Lebensmitteln lernst du, wie du dich in Zürich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen kannst.

Eintritt: Gratis

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Ideenwerkstatt Food Literacy

Pioniere wie du bringen sich ein und entwickeln wegweisende Formate.

Was wäre wenn... ... es kein Proteinpulver gibt? ... wir uns nach dem Sport ein Suppenhuhn zubereiten? ... wir darauf vertrauen, dass wir eigentlich wissen, welches Essen uns guttut?

Mit Fragen wie diesen wollen wir einer drängenden Frage näher kommen: Wie können sich Essgewohnheiten etablieren, die der Bewahrung unserer Lebensgrundlage dienlich sind?

Interaktiv - experimentierfreudig - auf der grünen Wiese - gemeinsam wollen wir ein wegweisendes Format für Zürich finden.

Eine Initiative des Ernährungsforums, geleitet von Dubravka Vrodoljak und Erich Züger

Anmeldung an: anja@ernaehrungsforum-zueri.ch

WORKSHOP HONIGREISE

Ein Honigschlecken der besonderen Art!

Tauchen Sie während rund zweieinhalb Stunden mit allen Sinnen in die Welt der Bienen und des flüssigen Goldes ein. Schönes Ambiente und eine angenehm duftende Manufaktur sind garantiert!

Wir lüften Geheimnisse zum Liebesglück der männlichen Bienen – den Drohnen – erklären, warum die Bienenkönigin herzlich wenig mit einer Herrscherin gemein hat und was das Bienenvolk manchmal dazu veranlasst, in ein Fussballstadion zu ziehen.

Sie bekommen Einblick in den Produktionsprozess und legen gleich selbst Hand an: Stadtzürcher Bienenwachs und natürliche ätherische Öle werden in zartschmelzenden Balsam verwandelt, welcher mit nach Hause genommen werden darf. Dazu erfahren Sie viel Wissenswertes über die verschiedenen Bienenprodukte.

Und last but not least veranstalten wir ein Honigschlecken der besonderen Art. Denn Honig ist nicht gleich Honig: Es existieren über 600 Aromen. Wir degustieren Sortenhonige sowie Spezialhonige aus aller Welt und unterhalten uns über deren Geschmack, Farbe und Konsistenz.

Sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket. Wir freuen uns, Sie in die spannende und süsse Welt der Bienen zu entführen!

Kursleitung: Anna Hochreutener, Imkerin mit eidg. Fachausweis

Preis: CHF 75.00 inkl. Materialkosten (Degustationshonige, Balsamguss, Mineralwasser & erfrischende Überraschung)

Dauer: 2,5 h

Besonderes: Kleingruppe mit max. 14 Teilnehmenden

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Tiny Farms Academy 2026 | Infoveranstaltung

Wir laden dich herzlich zu unserem kostenlosen Online-Info-Abend ein. Erfahre alles über unsere Kurse 2026 (Academy, Farmer For A Day), lerne unser Team kennen und stelle deine Fragen!

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Foodsave Zvieri

Backwaren und Früchte geschenkt: Bei einem leckeren Zvieri aus geretteten Lebensmitteln lernst du, wie du dich in Zürich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen kannst.

Eintritt: Gratis

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Silvester im Franz

2025, … 2026!

ab 18:30 Uhr

Apéro am Feuer

Start Menü um 19:30 Uhr

7 Gänge (exkl. Getränke) 150 CHF

Weinbegleitung 95 CHF

ab 00:15 Uhr Barbetrieb & Tanz - wir freuen uns ab dann auch über spontanen Besuch!

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Ethical Chocolate Tour ✨Christmas Special 19. Dezember✨

Mit interaktivem Workshop zu Big Chocolate und Small Chocolate und anschliessendem Besuch einer Bean-to-Bar Schokolademanufaktur. Sprache: Englisch Preis: 85 CHFpP

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BIENENZAUBER SELBSTGEMACHT

GSCHÄNKLI-WORKSHOP

Entdecke die Magie des Selbermachens und erschaffe magische Bienenwachskerzen und wohltuende Balsame.

Mit unserem Stadtzürcher Bienenwachs zaubern wir zusammen Lippen- und Erkältungsbalsame, Kerzen und tolle einzigartige Geschenke für deine Liebsten zu Weihnachten.

Wer: Erwachsene

Durchführungsort: Wabe3 Manufaktur, Freyastrasse 21, 8004 Zürich

Preis: CHF 25.- exkl. Materialkosten

Dauer: ca.1,5 Stunden

Besonderes: Anmeldung erforderlich, Kleingruppe mit max. 16 Teilnehmenden

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BIENENZAUBER SELBSTGEMACHT

GSCHÄNKLI-WORKSHOP

Entdecke die Magie des Selbermachens und erschaffe magische Bienenwachskerzen und wohltuende Balsame.

Mit unserem Stadtzürcher Bienenwachs zaubern wir zusammen Lippen- und Erkältungsbalsame, Kerzen und tolle einzigartige Geschenke für deine Liebsten zu Weihnachten.

Wer: Erwachsene

Durchführungsort: Wabe3 Manufaktur, Freyastrasse 21, 8004 Zürich

Preis: CHF 25.- exkl. Materialkosten

Dauer: ca.1,5 Stunden

Besonderes: Anmeldung erforderlich, Kleingruppe mit max. 16 Teilnehmenden

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BIENENZAUBER SELBSTGEMACHT

GSCHÄNKLI-WORKSHOP

Entdecke die Magie des Selbermachens und erschaffe magische Bienenwachskerzen und wohltuende Balsame.

Mit unserem Stadtzürcher Bienenwachs zaubern wir zusammen Lippen- und Erkältungsbalsame, Kerzen und tolle einzigartige Geschenke für deine Liebsten zu Weihnachten.

Wer: Erwachsene

Durchführungsort: Wabe3 Manufaktur, Freyastrasse 21, 8004 Zürich

Preis: CHF 25.- exkl. Materialkosten

Dauer: ca.1,5 Stunden

Besonderes: Anmeldung erforderlich, Kleingruppe mit max. 16 Teilnehmenden

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BIENENZAUBER SELBSTGEMACHT

GSCHÄNKLI-WORKSHOP

Entdecke die Magie des Selbermachens und erschaffe magische Bienenwachskerzen und wohltuende Balsame.

Mit unserem Stadtzürcher Bienenwachs zaubern wir zusammen Lippen- und Erkältungsbalsame, Kerzen und tolle einzigartige Geschenke für deine Liebsten zu Weihnachten.

Wer: Erwachsene

Durchführungsort: Wabe3 Manufaktur, Freyastrasse 21, 8004 Zürich

Preis: CHF 25.- exkl. Materialkosten

Dauer: ca.1,5 Stunden

Besonderes: Anmeldung erforderlich, Kleingruppe mit max. 16 Teilnehmenden

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BIENENZAUBER SELBSTGEMACHT

GSCHÄNKLI-WORKSHOP

Entdecke die Magie des Selbermachens und erschaffe magische Bienenwachskerzen und wohltuende Balsame.

Mit unserem Stadtzürcher Bienenwachs zaubern wir zusammen Lippen- und Erkältungsbalsame, Kerzen und tolle einzigartige Geschenke für deine Liebsten zu Weihnachten.

Wer: Erwachsene & Kinder

Durchführungsort: Wabe3 Manufaktur, Freyastrasse 21, 8004 Zürich

Preis: CHF 25.- exkl. Materialkosten

Dauer: ca.1,5 Stunden

Besonderes: Anmeldung erforderlich, Kleingruppe mit max. 16 Teilnehmenden

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Samichlaus Special: Metate Familien-Workshop

Wie wär’s mit selbstgemachter heisser Schoggi als Weihnachtsgeschenk?🎄

Verbringt den Samichlaus-Nachmittag mit einem interaktiven und schokoladigen Erlebnis. Für alle, die Lust auf Neues, traditionelles Handwerk und kräftige Arme haben! Ihr arbeitet mit echten Kakaobohnen: Schälen, rösten und mahlen mit der Mühle und dem traditionellen Metate, um so eure eigene frische, heisse Schoggi herzustellen - zum Probieren vor Ort, zum Mitnehmen für zu Hause oder als Weihnachtsgeschenk.

Dabei lernt ihr viel Spannendes über Kakao und wie aus den Bohnen das beliebte Getränk entsteht.

Leitung: Evelyn (Good Chocolate Hub), Diana (Detours Zürich)

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Schoggi made in Togo

Am 4. Dezember dreht sich im gebana Store Zürich alles um Schokolade. Kommt vorbei!

Was macht eine gute Schokolade aus? Wie wird aus einer Kakaobohne eine zartschmelzende Schoggitafel? Und warum wird nur ein Bruchteil der Schokolade dort hergestellt, wo ihre Hauptzutat Kakao wächst? Findet es heraus an unserem Abend rund um Schokolade im gebana Store in Zürich.

Wir stellen Schokolade dort her, wo der Kakao wächst. Probiert vor Ort unsere vollständig in Togo produzierte Schokolade, lernt die Facetten der Schokoladeproduktion kennen und tauscht euch mit Expert:innen im Schoggi-Business aus.

Ausserdem erfahrt ihr mehr über unsere Pläne, eine grössere Produktion in Togo aufzubauen.

Wir freuen uns auf euren Besuch!

Wann: 4. Dezember 2025, ab 18 Uhr Wo: gebana Store, Ausstellungsstrasse 21, 8005 Zürich

Eintritt frei

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